芦屋・豊中の料理教室｜タキガワ料理サロン

Cooking & Smile Clubは、こんな方にぴったりの家庭料理教室です！

タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

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１月２５日(水）　２７日（金）　　中　　華

鶏肉とこんにゃくの四川風炒め

炒め物の素材に、こんにゃくを使いました。
こんにゃくは、短時間では味が染み込みにくいので、ちょっとした下処理がいります。
今回は薄切りして、焼き目がつくぐらい、しっかり空煎りしました。茹でてもいいですが、水分残るし・・・はじめに炒める豆板醤が、全体のアクセントになります。

春巻き

定番のひとつ・・・春巻きです
ほどよくまとまった具材、きつくもない、ゆるくもない巻き方。
そして、ゆっくり、ゆったりとした揚げ方による皮のパリッと感と均一な揚げ色。
あばたで油っぽい揚げ上がりは、いただけません！！

きゅうりの甘酢漬け

前菜にも、口直しにもなる手軽なきゅうりの甘酢漬け
作りおきも出来るので、なにかと重宝します。味の加減や、香辛料の使い方はお好みで・・・
仕上げに少量の熱した油をかけたりすると、それなりになりまぁ～～す。

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食べるの大好き！！　50代男性の生徒さん

早速、作ってみました。
豚肉に片栗粉と仕上げのサラダ油を忘れましたが（笑）

【タキガワ先生のコメント】
ご出席のたびに、週末すぐに復習される・・・まったく、まったく頭が下がります。上手にできましたねぇ。
美味しそう・・・！！
そして、セッティングもいつも完璧！！これからの始まる、お食事時間の楽しさが伝わってきますぅぅぅ～