タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

6/21(水)  6/22(木)  中 華 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    ジャージャン麺

    晴天続きで、カラッとして、夜はひんやり、日陰に入れば風が心地いい。梅雨入りしてるんですよねぇ。このまま空けるのでしょうか?今週は中華料理で「ジャージャンー麵」での献立です。スパゲティ―ミートソースのような出来ですが、こちらは甘辛の肉味噌を麺と混ぜて頂きます。ここではもっちりした細うどんを使いました。添えの生野菜も好みで・・・肉味噌は保存でき、何かと重宝しますよ。  

  • 長芋としめじの汁物

    ザーサイの炒め物

    中華の代表的なお漬物ザーサイ(搾菜)。味付けされ瓶詰されたものでも出来ますが、本来は香辛料と一緒に漬けた塩味がきつい保存食品の為、まずは塩抜きしてからの調理となります。ほどほどの塩抜き加減が仕上がりの決め手。にんにく、生姜、白ネギ等のみじん切りと、わずかな調味料で味付けます。  

  • 長芋としめじの汁物

    葉野菜と鶏ささみのスープ

    ささみとか胸肉は赤身の部位になるので、気にする事は加熱されると硬くなるのが早い事でしょう。ここでは小口切りし下味した鶏ささみは、味付けしたスープに投入。葉野菜類も器に入れておき、ちぎったワンタンの皮と共に熱いスープを注ぐだけ。お野菜しゃっきり、のど越しつるるん~~~です!

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!