タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

4/19(水)  4/20(木)  中 華 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    梅の香ポーク

    華やかさを味合わせてくれた桜、花吹雪が「さようなら」を伝えているようです。雨模様のあとは、新緑が爽やかさに招いてくれる事でしょう。今週は中華料理の献立です。豚肉の肩ロースの部位は、赤身と脂身の組み合わせが魅力です。じっくりとした煮込み料理に適しています。「梅干し」を加えて、香りも柔らかさも味わえます。  

  • 長芋としめじの汁物

    レタスと桜えびのごま油がけ

    葉のやわらかなレタス、それにスプラウトや葉野菜類を合わせしばらく水に取りしゃっきっとさせ、しっかり水を拭く。ここではサクラエビ科の「網えび」を使って多めの油でカラッと揚げ、熱いままトッピングとして回しかけます。  

  • 長芋としめじの汁物

    根菜の細切りスープ

    根菜と言ってもここのメインは中国漬物の「ザーサイ」です。実に味のある食材で、スープに炒め物等々、なんとも言えない味の主役や脇役をしてくれます。ここでは余分な塩を抜き、水から入れて煮立てる程に、ますます役目はたし、仕上がりは好みの調味料少々でじゅうぶん!!

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!