タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

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1/11(水)  12(木)  日 本 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    いもご飯

    新年あけましておめでとうございます。穏やかな正月の幕開けの様な1年がずっと続きますように・・さてさていったい今年はどんな年になるのでしょう?大寒入りも控え、寒さ厳しきこの頃です。今週からまたまた再開いたします。今回は日本料理「いもご飯」での献立。サツマイモを使ってほんのり甘く、炊き上がりにサッと酒を振り蒸らしました。    

  • 長芋としめじの汁物

    鶏肉と椎茸、根菜類の煮物

    お正月の残り物の根菜類などを使って、鶏肉と一緒に煮込んだ一品です。材料を一口大に整え、少量の油で軽く油通しすることにより、余分な水分が抜け、崩れず、柔らかく、はじめは控えめな味付けでも、仕上がり際には程よい具合にまとまります。    

  • 長芋としめじの汁物

    鯖に生寿司おろしあ和え

    この時期、脂ののった真鯖を使って時間をかけずに作れる生寿司です。
    切身の皮目に浅く細かく切り目を入れ、薄く切りやや多めの塩で脱水し、塩気が抜けない程度に塩抜きし合わせ酢につけます。鯖がない時は鰆の前のさごしでも出来ます。適度に絞った大根おろしとどうぞ。

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!