タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

3/22(水)  3/24(金)  中 華 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    新キャベツと挽き肉のやわらか焼きそば

    朝晩の冷え込みはまだありますが、店頭には春の食材も並んだりして、見ているだけで和みます。今年も桜・・・満喫致しましょう!!今週は中華料理です。最初は麺に鶏肉のスープをたっぷり吸わせて作る「やわらか焼きそば」です。新キャベツのみずみずしさと歯ざわり、しっかり味付けされた牛挽き肉がトッピングされています。  

  • 長芋としめじの汁物

    ゆで鶏の香味和え

    下味した鶏肉をサッと下茹でし、再度たっぷりの湯にねぎ、生姜を入れて茹で、沸騰後に火を消し余熱で20~30分、そのまま浸けておくだけでやわらかな茹で鶏の完成。盛りつけて茹でたスープに刻み大葉やすりごま、わずかな調味料、レモン汁で味付けしたタレをかけ、ラー油を少々。このスープ「やわらか焼きそば」に使ってます。  

  • 長芋としめじの汁物

    牛乳プリン ジンジャーソース

    卵白と牛乳がメインで砂糖、はちみつ、シナモンで出来上がるデザートです。短時間で蒸し上がり、おろし生姜と黒砂糖、黒酢、水を煮詰めたソースをかけます。複雑な味が癖になりますよ。

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!