タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

2/22(水)  2/23(木) 中 華 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    中国風合わせご飯

    春の訪れを待つ時期に入ったのでしょう。木々のつぼみのふくらみや、雨上がりのそこはかとした空気の中にそれを感じられるようになってきました。今週は中国料理で「中国風あわせご飯」の献立です。メインの具材の下味をつけておけば作れる手間いらずで美味しく出来ます。炊き上がりに具材を合わせて蒸らし、添えたタレをかけて頂きます。  

  • 長芋としめじの汁物

    かきと豆腐の酸辣煮

    「酸辣」は酸っぱくて、ピリ辛いの事です。ご飯のおかずやおつまみとしても喜ばれます。かきと水切りした豆腐は溶き卵、片栗粉をつけ香ばしく焼きます。香味野菜とタカの爪を炒め、かきと豆腐を戻し、熱い鍋肌に紹興酒を振り、合わせ調味料を加え絡めとろみづけます。仕上げにごま油を少し・・・  

  • 長芋としめじの汁物

    青菜としらす干しの炒め物

    ニンニクの香りを生かし短時間で仕上げる炒め物。味付けは、塩味はしらす干し、コショウ、酒、少量のスープまたは水で出来上がりになります。青菜は油を加えサッと下茹でをしておくと、余分な水分が抑えられます。青菜がたくさん頂けますよ。

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!