タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

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11/30(水)  12/2(金)   中 華 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    北京風ねぎそば

    昨日は一日中冷たい雨が降って、歩道には落ち葉がぺったりと張り付いて・・・11月の雪で、かなり積もったりと。何事にも目まぐるしすぎなこの頃です。今週は中国料理です。「北京風ねぎそば」は、白ねぎ、
    青葱、生姜、タカの爪など主にネギをたくさん使って、中国山椒の効いた油で炒めて味付け、細めの麺と炒め合わせます。シンプルですが美味しいです!!  

  • 長芋としめじの汁物

    かきと鶏肉の酸辣煮

    季節のかきと鶏肉を、辛く酸っぱく煮込みとろみをづけ溶き卵を流し、
    仕上げは酢とごま油、ラー油で 作るホットな一品です。かきや鶏肉、セロリやパプリカなどの食感と一緒に、複雑な味が楽しめますよ!  

  • 長芋としめじの汁物

    ほうれん草のおひたし 中国風

    塩茹でしたほうれん草の水気をしっかり絞り、ネギや生姜の薬味と合わせ干し貝柱のもどし汁を生かしたタレで和える一品。乾燥した素材は旨味の詰まった塊。戻す事で、また別の味が発見されます。乾物はすごい!!

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!