タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

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25(水)  27(金)   中 華 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    新生姜と牛肉の炒めもの

    いいお天気が続いています。青空のもと、新緑が眩しく、心地よい風が吹き抜け・・・自然と息をいっぱい吸い込んでしまいます。やがて「梅雨」ですねぇ~~さてさて、今週は中国料理で「新生姜」を使っての炒めもの。 この時期、梅干し、生姜、ラッキョ、山椒などが店頭にあらわれ、ついお役立ちのメモ書きを取ってしまいます。新生姜を使っての牛肉との炒めもので、手軽に作れる生姜がアクセントになり嬉しくなりますよ。  

  • 長芋としめじの汁物

    お豆の八角煮

    お豆もシーズンですねぇ~~~ここではそら豆と香辛料の八角を使ったサッと煮です。ほのかに八角の香りを楽しめる、ついつい止まらなくなる美味しさ。アッと言う間に無くなってしまいます。冷たく冷やして頂くと初夏を味わえますよ。  

  • 長芋としめじの汁物

    エビ団子のスープ

    殻付きのエビから作るので、食感が断然違います。下処理したエビは粗目にたたいてペースト状にし下味後、しっかり泡立てた卵白と合わせ、味つけたスープに落とします。卵白で覆われているので、硬くならず口解けがなめらか。青味は豆苗を散らしてます。

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!