タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

しばらくお待ちください。

20(水)  21(木)   日 本 料 理

  • 長芋としめじの汁物

    鶏のから揚げ

    祇園祭に天神祭、天気予報では「梅雨明け」宣言も聞こえてきました。そういえば昨日までのどんより蒸し暑さとは違い、本格的な「夏」模様。今週は中華料理の定番「鶏のから揚げ」のメニューです。やはり目指すは、「カリッとジューシー!!」、丁寧な下処理と下味の揉み込み、程よい衣具合に2度揚げでしょうか。  

  • 長芋としめじの汁物

    夏野菜の冷菜

    夏野菜は特に、張りがあって色鮮やかどれもパリッみずみずしい。ここでは中までじんわりと火を通せ、本来の旨味を味わえる蒸す調理を使います。葉野菜以外の素材であれば四季を問わず応用できます。夏の暑さに向けて、冷やしてピリッと辛さ効いたタレで頂きます。  

  • 長芋としめじの汁物

    ニラと卵のスープ

    豚ひき肉や干しえびなど、異なる素材どうしからの旨味をもとに味わう具だくさんなスープです。味付けもシンプルに仕上げうっすらととろみをつけます。

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!