タキガワ料理サロンは、お料理をつくる上での基本的なこと・大切なポイントを自然に身につけていただける料理教室です。
6つの調理法≪茹でる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す≫の簡単な知識と技術を理解し、習得していただくために、レッスンメニューを調理法別に見直し、基礎から応用まで段階を追って学んでいただけます。材料を見て、あるいは出来上がりを創造して、一人ひとりが独自の発想で料理が作れるようになっていただくことが目標です。芦屋と豊中に教室がございますので、近辺にお住まいの方のご入会・お問い合わせをお待ちしております。

Cooking & Smile ブログ 最新情報

10/18(水)  20(金)  西  洋  料 理

  • 長芋としめじの汁物

    鯖の中国風煮込み

    雨がしとしと・・・秋雨前線が停滞して、グレーなこの頃ですが、まあ晴れる日や、澄み切った夜空もあるし・・・深まって行きますねぇ。さて、今週は「中国料理」で、季節魚のサバを使っての献立です。切り身に振る塩は下味も兼ねやや多めに振りますが、余分な水分を抜き、適度に味を閉じ込めるのに大切です。調味料が多ければいいとは限りません。  

  • 長芋としめじの汁物

    青菜の香りおひたし

    ここでは干しえびがちょっとした主役です。戻したえびを少量の油でカリッと揚げ、油切りして粗みじん切りする事により、香ばしい香りが上がります。好みの青菜は塩茹でし、しっかりと水気を絞りこちらも粗みじん切りです。盛りつけてえびをトッピングし、練りごま入りのタレをかけて頂きます。  

  • 長芋としめじの汁物

    大豆もやしと高菜のスープ

    サッと塩茹でし、ごま油で焼き色がつく位に焼いた大豆もやしが主役の、温かくて具もたっぷり頂けるスープです。漬物も入って程よい酸味と塩気があり、下味された豚肉からのだしも生かせる、少しの調味料で味付ける水から作るスープです。

生徒さんのクッキングレポート 「こんなお料理 つくってみました!」
  • パスタ、サラダ&デザート

    笑顔が素敵 20代女性の生徒さん 

    滝川先生
    先日はアドバイスをありがとうございました。
    乳脂肪の高いヨーグルトを使ってみました。 おかげで皆から
    好評でした。

    【タキガワ先生のコメント】
    美味しそうに出来ましたねぇ・・・
    それに、カ・ワ・イ・イ・・・写真の感じもグゥ~~ 集まりに持って行かれてよかったですね!!