タキガワ料理サロン主宰　　
家庭料理教師　

そもそもはひょんなきっかけである料理の先生（実は私の母）の「材料の切り方ひとつで出来上がる料理がこんなに違う」と言うレッスンを受講し興味を持つ。

母の料理教室に通うようになり、毎回毎回新鮮な驚きを感じつつ終了。
調理師専門学校に入学。（学校の場所はおろか、存在すら知らなかった）この学校がまたまた面白かった、楽しかった。
夜間生だったが、毎晩興味津々、何でもかんでもビンビン吸収できた。
はじめる年齢は関係ないと実感したし、何よりも本当にいい先生方に恵まれた。
私の母が料理教室をしているのを知っていた、ある先生から「卒業したらどうするの？」と言われ、返答に「・・・」。
「教えたらいいじゃない」「えっー、人に教えるなんてとんでもないですよ」。
卒業後、料理は趣味のライフワーク程度と思っていた。
びっくりした反面、やってみようかなとも思った。
１９８６年、料理教師の母と教室を始めたが、男性の私は今も試行錯誤の連続で現在に至る。

今でも受けるご質問に、
「料理教室ってなにをやってるんですか・・・？」と。
そんなご質問を受けますと「えーっと、何でしたっけ。何でしょうね」と反対に質問したりしてしまいそうになります。
料理は分かっても、「料理教室は何なんだ」ですよね。
そうかといったら「結婚を控えているから料理を習いたい」、「そろそろ・・・出来ないと」とか「美味しいものを作りたい、作ってあげたい」など様々な目的を持っている方もいらっしゃるのです。
「料理する、料理って作るの？」。たしかに作らなくてもいい環境ですし、作れなくてもぜーんぜん困りません。
世の中の動きや個人個人の状況により、当然料理作りに対する意識変化も生じますし、意識格差も広がりつつあるようです。速度も速くなっているようです。
それはそれとして、「料理作り」も「もの作り」のひとつになりますが、食べれるものを作ると言う事になりますので、ごく身近な事ではないでしょうか。
「作れること、そして作り方を知っていると言うこと」は結構いい事だと思っております。
料理の作り方を知っていただくこと、どうやって知っていただこうか・・・など、料理教室のスローな役割ではないでしょうか。